K-FOOD가 한류의 인기와 더불어 세계적으로 아름다움과 맛, 과학적인 영양까지 듬뿍 담은 음식으로 인정받고 뻗어나가고 있는 지금! 이미 그 우수성을 인정받고 있는 한국음식 고유의 맛과 아름다움을 지닌 전국의 향토음식을 알리고 세계 속에 한식상품화의 초석을 이루고자 (사)세계음식문화연구원, (사)한국푸드코디네이터협회에서 개최하는 제16회 대한민국 향토식문화대전&남북음식문화대축제가 오는 11월15일(금)부터 17일(토)까지 양재동 aT센터 전시장에서 개최된다.

이번으로 16번째 생일을 맞는 대한민국 향토식문화대전은 내 고장 지역 향토음식문화 발전을 도모하는 ‘전국향토식문화축제’로 우리향토식문화의 우수성과 정통성을 홍보하고 미래 꿈나무 양성과 외국인 관광, 농수축산물 소비안전 촉진에도 기여하는 등 관련산업 정책의 발전 방향을 제시하고자 매년 개최되는 행사이다.

특히 금년도 행사에는 국내외 외식산업, 농수축산식품가공업체, 단체, 기관 등에서 많은 참여가 이루어질 것으로 예상되며 국내외 외식, 농축수산 가공식품 주요바이어와 소비자가 참석하는 등 신규사업을 하고자 하는 이에게 큰 도움을 줄 것으로 예상되며 참가기업에게는 유통, 판매, 홍보의 기회이자 성장과 소통의 비즈니스 장으로 단시간에 많은 고객을 현장에서 만나는 기회가 제공될 것으로 보고 있다.

부대행사로 진행되는 국제탑쉐프그랑프리대회에서는 쿠킹, 베이커리, 디저트 경연과 푸드스타일리트, 와인, 커피, 밥/김치/커피소믈리에, 영마이스터 등 전국의 중, 고, 대학교, 일반 예비스타쉐프 약 3500여명이 참가하여 열띤 경쟁을 벌이며 국제탑쉐프마스타 부분에는 터키, 러시아, 그리스 등 해외국제경연팀이 참가 하여 열틴 경연을 펼칠 예정이며 WGF(World Food Good)마크인증품평회, 푸드마스타명인선발전, 탑마이스터선발전, 서울시 장애인요리체험 재능봉사명인재능 기부봉사활동, 명인약선소믈리에 출간전, 다금바리헤체쇼 등도 함께 진행된다. 

또한 현재 세계음식문화연구원 이사장이자 한국푸드코디네이터협회장인 양향장요리연구가와 함께하는 특별한 세계미식체험전등도 참가자를 위해 기대를 주고 있는 프로그램이다. 특히 이번 행사의 16기 대회 홍보대사에는 SBS개그맨으로 활동중인 박근백, 영화배우 김서정씨가 위촉되어 활동하고 있다.

이 행사를 주관하는 (사)세계음식문화연구원 양향자이사장은 “우리 농수축산 팔도의 토속향토음식문화야 말로 세계 속에서 그 질과 다양함, 그리고 아름다움을 인정받고 있는 만큼 한 단계 성숙된 현재와 미래의 우리전통 향토음식문화가 공존하는 모습을 연출하고자 하였다”고 말했다. 

이어 양교수는 "지난 2004년부터 우리 한식 및 향토식문화발전에 기여하고 우수한 향토특산 음식과 문화를 발굴, 등용하여 세계화, 산업화하는 계기로 삼고자 이 행사를 마련했다"며 "앞으로 대한민국 향토음식문화대전 축제 개최를 통해 우리의 우수 향토음식의 시장화는 물론 지역경제 활성화에 크게 기여하고 글로벌시대에 걸맞은 아름다운 한식문화를 세계시장에 알리는데 앞장서겠다"고 포부를 밝혔다. 

한편 국내최고의 전통과 역사를 이어가고 있는 향토음식문화 전문축제인 대한민국향토식문화대전은 앞으로도 한식글로벌화와 문화관광자원으로 확산에 기여하는데 큰 힘이 될 것으로 보이며 축제간에는 전국남녀노소, 외국인 누구나 참여할 수 있으며 보다 자세한 사항은 대한민국 향토식문화대전 사무국이나 관련 홈페이지를 통해서 확인할 수 있다.